Posts Tagged ‘365日自家製酵母親子ベーカリーコース’

一緒に成長していける酵母仲間

2019-05-18

Facebookの自家製酵母ページ、
今日も盛り上がっています。

うちの教室は、お家での試作も含めてがレッスンです。

 

レッスンできいた内容、
お家でやってみて、
「こういう時にこうしたらいいんだな~」
と感じることって多くて、

 

だから、
「レッスンできいたのに失敗しちゃった・・」
なんて思わなくても大丈夫な場です。

 

本当の学びって、
「気づく」
ことからなので、そこをサポートできたらと思ってます。

それから、やっぱり、私自身も学びになります!
自分では悩んだことがないことを生徒さんが体験されてることって
やっぱりあるんですよね。

 

そして、お話聞いて、
私自身もまた大きな決断ができました!!

 

生徒さんのエネルギー感じで私も負けてはおれんな!!と。(笑)

 

こんな風に一緒に成長できる酵母仲間の存在が、
これからも皆さんの良い循環になりますように。

 

生徒さんの世界をもっともっと広げたい。

●5月15日! 電子書籍 Amazonで販売開始

(5月末まで販売記念価格)

5月メニュー
●モッツァレラトマト

●カメロンパン

●ホットドッグ&焼きそばパン

日程
・宇佐教室(メニューのご希望はお気軽にどうぞ♪)

5月23日(木)第1回、2回自家製酵母

5月27日(月)自家製酵母10時~

5月29日(水)幼児クラス10時~モッツァレラトマト

5月30日(木)自家製酵母 16時半~

●大分教室

5月19日(日)母の日企画!パパとパンを作ろう 10時~、第3回自家製酵母14時~

⇒ご予約はこちらからどうぞ

 

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感動!!継続は本当に力になった!!

2019-05-13

最近の自家製酵母クラスの生徒さんの成長がすごいことに!!

 

お一人おひとり紹介したいのですが、

本日は20歳のmeさん。

1年前にマイペースにパン作り始め、2月自家製酵母スタート。

発達障がいがありながらも、捏ねる技術は始めから際立っていました。

 

「キラキラきらる、キラキラる★」

のおまじないを必ずかけながら捏ねているんです♡

 

先日、捏ねあがりの見極めをできるようになりましたー!!

捏ねは全てmeさんにお任せできます!!

夏にできる工房では、一緒にパンを焼いて販売しよう~!!

という目標ができてきましたよ^^

(↓meさんがご自宅で予習したクリームパン)

夢が目標になり、実現の見通しが出てきました。

継続は本当に力になりますね!!

酵母コース始めて良かったです(涙)

 

meさんのホカホカの手から生まれる生地は、

柔らかくて、つるつるで、

優しい味がするんですよ~!!

 

早く皆さんに届けるようになりたいmeさんのパン。

楽しみにしていてくださいね★

●5月15日! 電子書籍 Amazonで販売開始

(5月末まで販売記念価格)

5月メニュー
●モッツァレラトマト

●カメロンパン

●ホットドッグ&焼きそばパン

日程
・宇佐教室(メニューのご希望はお気軽にどうぞ♪)

5月15日(水)ベビーマッサージ×離乳食パン 10時20分~

5月22日(水)幼児クラス10時~モッツァレラトマト

5月23日(木)第1回、2回自家製酵母

5月29日(水)幼児クラス10時~モッツァレラトマト

5月30日(木)自家製酵母 16時半~

●大分教室

5月19日(日)母の日企画!パパとパンを作ろう 10時~、第3回自家製酵母14時~

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作戦成功!?やっぱり興味をもってくれた♡♡

2019-05-11

「子どもが興味を持ったら一緒に通います。まずはママだけで習います。」

と数か月前に話してくれていたOさん。

 

今日実現しちゃいましたー!!

 

最初はお母さんのパンを食べることから始まり、

見ているうちに、たたき捏ねを楽しむようになったそう♪

 

そして、今日朝に

「子どもと一緒に行きまーす!!」

のLINE。

(今日はトマト酵母)

ワクワクを抑えれないのは私だけじゃなくて、

お子さんも終始「たのしい!たのしい!」とニコニコでした。

 

自分から「作りたい!!」と思う気持ち、

じっくり待つのが大切ですね♪

 

これからが親子パン教室の本当の楽しさですー!!

 

ようこそ!!楽しい世界へ!!

 

●5月15日! 電子書籍 販売開始(5月末まで販売記念価格)

5月メニュー
●モッツァレラトマト

●カメロンパン

●ホットドッグ&焼きそばパン

日程
・宇佐教室(メニューのご希望はお気軽にどうぞ♪)

5月14日(火)幼児クラス10時~モッツァレラトマト

5月15日(水)ベビーマッサージ×離乳食パン 10時20分~

5月22日(水)幼児クラス10時~モッツァレラトマト

5月23日(木)第1回、2回自家製酵母

5月29日(水)幼児クラス10時~モッツァレラトマト

5月30日(木)自家製酵母 16時半~

●大分教室

5月12日(日)第3回自家製酵母10時~、カメロンパン14時~

5月19日(日)母の日企画!パパとパンを作ろう 10時~、第3回自家製酵母14時~

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4月!ご予約開始♪今の季節だけの2種!!お疲れパパへ!ダイエットママへ!

2019-04-02

お待たせしましたー!4月レッスンは、
「パパが早く帰りたくなるパン」と「ダイエットママや子どもでも美味しく食べれるパン」です。

人事異動も出て、春はとても負荷がかかる時期。
夜遅くまでお仕事頑張っているパパの身体も心配ですよね?

そんなパパさんには、ビールに合う栄養たっぷりのパンと、
ママと子どもの笑顔が最高のリフレッシュになります!!

 

今月は新玉ねぎとハーブのパンをご用意しました。
この時期限定の、甘さ!!

 

玉ねぎには高血圧や血管の病衣気に効果的な硫化アリルや
老化を防ぐゲルセチンが豊富に含まれています。

 

そして生地にはミネラルたっぷりの全粒粉を使用しているので、
疲れて食欲のない日も、これだけ玉ねぎパンだけでもさくっと食べていたら
身体に良いようにしています。

4月にしっかり栄養補給をして、5月病予防に!!
パパのサポート頑張りましょう。

レッスンでは、我が家流、パパとのコミュニケーションの取り方、お話しますね。(笑)
皆さんのアイデアもお待ちしてます♪

もう一つは「ダイエットママや子どもも美味しく食べれるパン」
ヘルシーなアーモンド苺のパンです。

今年は長ーく苺が美味しい年のようです。
今年の苺は特に格別ですよね!!

 

苺の美味しさを最大限に活かす、スイーツのような苺パンを作りました!!
これのすごいところは、ダイエットママでも食べれること!

私も今年からアラサーになりまして、砂糖バターの多いパンは控えるようになってきました。
美容にもよくて、子どもも美味しく食べれて、優しい甘さのパン。

 

でも甘いもの食べたい!!という親子の欲求はいっぱい満たせます!!

この時期限定の苺アーモンドパン、ぜひ食べてみてくださいね。

お申込み時にどちらのパンをご希望か、両方かご連絡ください^^

4月メニュー
●パパが早く帰りたくなるパン「新玉ねぎとハーブのパン」

●ダイエットママも子どもも食べれる「ヘルシー苺アーモンドパン」

日程
・宇佐教室
4月10日(水)10時~自家製酵母第一回
4月11日(木)10時~幼児クラス、16時半~親子一般
4月17日(水)10時~幼児クラス
4月23日(火)10時~幼児クラス、16時半~親子一般
4月25日(木)10時~離乳食パン講座
4月27日(土)石窯パンレッスン調整中

・大分教室
4月14日(日)10時~親子一般
4月20日(土)10時~自家製酵母3回目

 

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初めてふわふわに焼けましたー!!

2019-03-08

今日は嬉しい報告が!!

数か月たっくさんパンを焼いてきてくれた生徒さん。

初めてふわふわのパンが焼けました!!

 

数か月前、初めてパン作りを始めて、

心折れる日もあったと思います。

私にそっくり!と思わずお伝えしてしまうくらい、不器用さんでした。

(失礼でごめんなさい。)

 

でも、私確信していました!

この方は絶対講師になれるくらいパンが上達する!!って。

「〇〇さん、絶対9か月後伸びるから!大丈夫!」

と言い続けていました。

 

意欲があって、悔しい気持ちと毎回きちんと向き合って、

耳が痛かったでしょうに、私のチクチクアドバイスも聞いてくれました。

 

何より、ご家族がみんなで応援してくれているのは

心強いです。

 

「捏ねている途中でパンがピンとはる感覚」

っていうのを身体で掴まれたそうです^^

 

やっぱり焼いた回数ですね!!

 

これから、ますます極めていかれると思いますよ。

 

何か習得するには1万時間必要って言われます。

頭で考えるより、トライアンドエラーです。

 

自家製酵母コースは宿題があります(笑)

色々な事情があるから皆さんのペースで大丈夫ですが、

9か月頑張ってくださいね♡

絶対自信つきますよ^^

募集中の3月の予定

(ピスタチオフランスor桜あんパン)

宇佐教室
3月9日(日)10時~グルテンフリー可。(ピスタチオ・桜)
3月14日(木)16時半~(ピスタチオ・桜)
3月15日(金)10時~(ピスタチオ・桜)
3月20日(水)離乳食パン

3月21日(木)祝日増席!!カメロンパン

3月22日(金)10時~(ピスタチオ・桜)
3月28日(木)10時~、14時~(ピスタチオ・桜)
※自家製酵母は平日のみ募集しています

大分教室
3月31日(日)10時~自家製酵母
14時~(ピスタチオ・桜)
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答えがないパン作り!理科の実験みたいにキラキラな生徒さん♡

2019-03-03

自家製酵母コース、20名の皆さん、それぞれいろんな体験をされています。

元種を作ってみたり、課題以外のフルーツで酵母を作ってみたり。

このコースは答えがないから楽しい!!

 

自然と向き合いながら、センスを養っていくんです。

「こうすれば、こうなる。」という答えはありません!!

 

私たちは長年学校教育で答えがあるものばかりを教えられてきました。

でも、社会に出たら、答えがないことを手探りでトライアンドエラーをどれだけ繰り返していけるかが大事です^^

パン作りもそう。

 

私は決められたレールに乗せられて、決まった答えを出すのが大っ嫌い!!(笑)

 

だから生徒さんを縛りたくないし、

自らパンを作っていく力、センスを磨いてほしいと思ってます。

 

(お子さんと酵母くんとのやり取り報告がめっちゃかわいいんです!!)

 

酵母と会話しながら、あーでもない、こうでもないと試行錯誤している

生徒さんたちはキラキラしてますよ。

 

理科実験みたいに。

ワクワクも達成感も、半端ないから!!

みんな楽しんでいきましょーね♪

 

募集中の3月の予定

(ピスタチオフランスor桜あんパン)

宇佐教室
3月9日(日)10時~グルテンフリー可。(ピスタチオ・桜)
3月11日(月)10時~乳幼児クラス(ピスタチオ・桜)
3月13日(水)10時~(ピスタチオ・桜)
3月14日(木)16時半~(ピスタチオ・桜)
3月15日(金)10時~(ピスタチオ・桜)
3月20日(水)離乳食パン
3月22日(金)10時~(ピスタチオ・桜)
3月28日(木)10時~、14時~(ピスタチオ・桜)
※自家製酵母は平日のみ募集しています

大分教室
3月31日(日)10時~自家製酵母
14時~(ピスタチオ・桜)
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酵母の飲み比べで講師も戸惑う(笑)

2019-02-12

宇佐教室の2回目の酵母レッスン。

今回は前回仕込んだ酵母をみんなで飲み比べしました!

 

講師の私も戸惑う場面が・・・(笑)

 

酵母の形、色、香りで1~4のレベルを見極めていくんですが、

「見た目は4だけど、味は2?」

「途中で元気ないと思っていたけど4までいってるね。」

全然見た目も味も違う様子にみんなでワイワイ話していました。
酵母ちゃん、
「すごくかわいいんですよ~」
って皆さん話されるように、子どもを育てているみたいで。

それぞれの家庭で成長した酵母ちゃんはやっぱり個性的になっているのが面白かったです。

 

2回目からは、実際にパンを焼いていきました。

家庭用電気オーブンの手ごねでしか出せないふんわり優しい食感💛

基本の生地を塩パン、シュガーバター、ロールパンなど色々アレンジして楽しみました。

 

粉もタピオカ粉入りや、もち小麦入りなど焼いて、

普段では感じれない実験パン教室です^^

3回目はみんな大好き苺の酵母を仕込みます♡

自家製酵母コースは大分教室はあと1席だけお受けできます。

宇佐教室は休日クラスは満席ですが、平日クラスはお受けできます^^

2月のレッスン予定

宇佐教室
2月13日水 離乳食講座
2月18日 自家製酵母
その他の日程もたくさんあります チーズフォンデュパン、クロミちゃんパン

大分教室
2月16日土 チーズフォンデュ、自家製酵母
2月24日日 自家製酵母

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こういうのを「豊かさ」っていうんだな・・・

2019-02-05

1月からスタートした自家製酵母コース、みなさん奮闘されています^^

寒波がきた時期に仕込んだ方はゆっくりゆっくり酵母が活動しているので、
変化があまりないとドキドキソワソワ。

活動し始めたら、どれくらい様子みればいいんだろう・・って初めてだから
わからないことだらけだと思うんです。

そんな中で、生徒さんのお一人が
「酵母を育てながらこうゆうのを豊かさっていうんだな。もっと心と生活が豊かになることしたいな。」

と話してくださった言葉に、すごく感動しました!!

酵母を育てることは、
たいしてお金もかかりません。

小さな生き物を育てる楽しさ、日常が本当にキラキラしてきます^^

そして、酵母作りって、パンだけじゃなくて、飲んでも美容にいいし、お魚煮るのもいいし、
カレーやシチューにいれても深みが増してお料理がおいしくなるんですよ。

まさに「生活が豊かに」なります。

一緒に楽しみませんか??

2月のレッスン予定

宇佐教室
2月1日金 節分鬼パン
2月7日木 自家製酵母
2月13日水 離乳食講座
2月18日 自家製酵母
その他の日程もたくさんあります チーズフォンデュパン、クロミちゃんパン

大分教室
2月16日土 チーズフォンデュ、自家製酵母
2月24日日 自家製酵母

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2月16日marbleの津田作業療法士さんが来ます!!

2019-02-03

寒くなりましたね!

今日は節分!我が家は今年は長女が鬼役してくれるそうです。

毎年レッスンで私が鬼になってフライパン叩きながら登場するんですが、

子どもたち案外大泣きする子が多くて、今年はどうしようかなと思ってます。(笑)

2月16日の大分教室、
なんと、津田作業療法士さんが来てくれますー!!

今回は、パン教室の新しいプログラム開発のために来てくれるので、
パンの作業工程を見ながらではありますが、
(この新しいプログラムがすごいのでまたお知らせしますね♪)

「子どもへの接し方がわからない。」「どう個性を伸ばせばいいのだろうか。」
など、気になることをこの機会に相談してみてください!!

(一番右の方が津田さんです。写真はダッシュ君出演の時のもの。これしかなかったです。。)

更に、まりこ先生(子どもの心の通訳者)も絵本の読み聞かせ、体操遊びを
してくれまーす!!

津田さん、まりこ先生は、私が最も尊敬する子どものプロフェッショナルです★

ぜひご参加ください^^

2月のレッスン予定

宇佐教室
2月1日金 節分鬼パン
2月7日木 自家製酵母
2月13日水 離乳食講座
2月18日 自家製酵母
その他の日程もたくさんあります チーズフォンデュパン、クロミちゃんパン
大分教室
2月16日土 チーズフォンデュ、自家製酵母
2月24日日 自家製酵母
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5月6月の試作をしています!自家製酵母コース

2019-01-31

5月6月の自家製酵母コースの試作を今しています。

フーガス&バケット。

これが、美味しいんです~^^

5月6月に旬のフレッシュハーブで作るとすっごく香りが良いです。

 

酵母を作っていると、からだに入る食材について、良い食材を実感するようになります。

農薬が多いもの、旬ではないものはやっぱり酵母も元気がない。

良い土で良い環境で育った旬の穀物、野菜、果物はぷくぷくシュワシュワ!!

 

野菜は見た目やキレイさ、大きさじゃなくて、

本当に良いものを知るきっかけになりますよね!

2月のレッスン予定

宇佐教室
2月1日金 節分鬼パン
2月7日木 自家製酵母
2月13日水 離乳食講座
2月18日 自家製酵母
その他の日程もたくさんあります チーズフォンデュパン、クロミちゃんパン

大分教室
2月16日土 チーズフォンデュ、自家製酵母
2月24日日 自家製酵母

⇒ご予約はこちらからどうぞ

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