Posts Tagged ‘365日自家製酵母親子ベーカリーコース’

初めてふわふわに焼けましたー!!

2019-03-08

今日は嬉しい報告が!!

数か月たっくさんパンを焼いてきてくれた生徒さん。

初めてふわふわのパンが焼けました!!

 

数か月前、初めてパン作りを始めて、

心折れる日もあったと思います。

私にそっくり!と思わずお伝えしてしまうくらい、不器用さんでした。

(失礼でごめんなさい。)

 

でも、私確信していました!

この方は絶対講師になれるくらいパンが上達する!!って。

「〇〇さん、絶対9か月後伸びるから!大丈夫!」

と言い続けていました。

 

意欲があって、悔しい気持ちと毎回きちんと向き合って、

耳が痛かったでしょうに、私のチクチクアドバイスも聞いてくれました。

 

何より、ご家族がみんなで応援してくれているのは

心強いです。

 

「捏ねている途中でパンがピンとはる感覚」

っていうのを身体で掴まれたそうです^^

 

やっぱり焼いた回数ですね!!

 

これから、ますます極めていかれると思いますよ。

 

何か習得するには1万時間必要って言われます。

頭で考えるより、トライアンドエラーです。

 

自家製酵母コースは宿題があります(笑)

色々な事情があるから皆さんのペースで大丈夫ですが、

9か月頑張ってくださいね♡

絶対自信つきますよ^^

募集中の3月の予定

(ピスタチオフランスor桜あんパン)

宇佐教室
3月9日(日)10時~グルテンフリー可。(ピスタチオ・桜)
3月14日(木)16時半~(ピスタチオ・桜)
3月15日(金)10時~(ピスタチオ・桜)
3月20日(水)離乳食パン

3月21日(木)祝日増席!!カメロンパン

3月22日(金)10時~(ピスタチオ・桜)
3月28日(木)10時~、14時~(ピスタチオ・桜)
※自家製酵母は平日のみ募集しています

大分教室
3月31日(日)10時~自家製酵母
14時~(ピスタチオ・桜)
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答えがないパン作り!理科の実験みたいにキラキラな生徒さん♡

2019-03-03

自家製酵母コース、20名の皆さん、それぞれいろんな体験をされています。

元種を作ってみたり、課題以外のフルーツで酵母を作ってみたり。

このコースは答えがないから楽しい!!

 

自然と向き合いながら、センスを養っていくんです。

「こうすれば、こうなる。」という答えはありません!!

 

私たちは長年学校教育で答えがあるものばかりを教えられてきました。

でも、社会に出たら、答えがないことを手探りでトライアンドエラーをどれだけ繰り返していけるかが大事です^^

パン作りもそう。

 

私は決められたレールに乗せられて、決まった答えを出すのが大っ嫌い!!(笑)

 

だから生徒さんを縛りたくないし、

自らパンを作っていく力、センスを磨いてほしいと思ってます。

 

(お子さんと酵母くんとのやり取り報告がめっちゃかわいいんです!!)

 

酵母と会話しながら、あーでもない、こうでもないと試行錯誤している

生徒さんたちはキラキラしてますよ。

 

理科実験みたいに。

ワクワクも達成感も、半端ないから!!

みんな楽しんでいきましょーね♪

 

募集中の3月の予定

(ピスタチオフランスor桜あんパン)

宇佐教室
3月9日(日)10時~グルテンフリー可。(ピスタチオ・桜)
3月11日(月)10時~乳幼児クラス(ピスタチオ・桜)
3月13日(水)10時~(ピスタチオ・桜)
3月14日(木)16時半~(ピスタチオ・桜)
3月15日(金)10時~(ピスタチオ・桜)
3月20日(水)離乳食パン
3月22日(金)10時~(ピスタチオ・桜)
3月28日(木)10時~、14時~(ピスタチオ・桜)
※自家製酵母は平日のみ募集しています

大分教室
3月31日(日)10時~自家製酵母
14時~(ピスタチオ・桜)
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酵母の飲み比べで講師も戸惑う(笑)

2019-02-12

宇佐教室の2回目の酵母レッスン。

今回は前回仕込んだ酵母をみんなで飲み比べしました!

 

講師の私も戸惑う場面が・・・(笑)

 

酵母の形、色、香りで1~4のレベルを見極めていくんですが、

「見た目は4だけど、味は2?」

「途中で元気ないと思っていたけど4までいってるね。」

全然見た目も味も違う様子にみんなでワイワイ話していました。
酵母ちゃん、
「すごくかわいいんですよ~」
って皆さん話されるように、子どもを育てているみたいで。

それぞれの家庭で成長した酵母ちゃんはやっぱり個性的になっているのが面白かったです。

 

2回目からは、実際にパンを焼いていきました。

家庭用電気オーブンの手ごねでしか出せないふんわり優しい食感💛

基本の生地を塩パン、シュガーバター、ロールパンなど色々アレンジして楽しみました。

 

粉もタピオカ粉入りや、もち小麦入りなど焼いて、

普段では感じれない実験パン教室です^^

3回目はみんな大好き苺の酵母を仕込みます♡

自家製酵母コースは大分教室はあと1席だけお受けできます。

宇佐教室は休日クラスは満席ですが、平日クラスはお受けできます^^

2月のレッスン予定

宇佐教室
2月13日水 離乳食講座
2月18日 自家製酵母
その他の日程もたくさんあります チーズフォンデュパン、クロミちゃんパン

大分教室
2月16日土 チーズフォンデュ、自家製酵母
2月24日日 自家製酵母

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こういうのを「豊かさ」っていうんだな・・・

2019-02-05

1月からスタートした自家製酵母コース、みなさん奮闘されています^^

寒波がきた時期に仕込んだ方はゆっくりゆっくり酵母が活動しているので、
変化があまりないとドキドキソワソワ。

活動し始めたら、どれくらい様子みればいいんだろう・・って初めてだから
わからないことだらけだと思うんです。

そんな中で、生徒さんのお一人が
「酵母を育てながらこうゆうのを豊かさっていうんだな。もっと心と生活が豊かになることしたいな。」

と話してくださった言葉に、すごく感動しました!!

酵母を育てることは、
たいしてお金もかかりません。

小さな生き物を育てる楽しさ、日常が本当にキラキラしてきます^^

そして、酵母作りって、パンだけじゃなくて、飲んでも美容にいいし、お魚煮るのもいいし、
カレーやシチューにいれても深みが増してお料理がおいしくなるんですよ。

まさに「生活が豊かに」なります。

一緒に楽しみませんか??

2月のレッスン予定

宇佐教室
2月1日金 節分鬼パン
2月7日木 自家製酵母
2月13日水 離乳食講座
2月18日 自家製酵母
その他の日程もたくさんあります チーズフォンデュパン、クロミちゃんパン

大分教室
2月16日土 チーズフォンデュ、自家製酵母
2月24日日 自家製酵母

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2月16日marbleの津田作業療法士さんが来ます!!

2019-02-03

寒くなりましたね!

今日は節分!我が家は今年は長女が鬼役してくれるそうです。

毎年レッスンで私が鬼になってフライパン叩きながら登場するんですが、

子どもたち案外大泣きする子が多くて、今年はどうしようかなと思ってます。(笑)

2月16日の大分教室、
なんと、津田作業療法士さんが来てくれますー!!

今回は、パン教室の新しいプログラム開発のために来てくれるので、
パンの作業工程を見ながらではありますが、
(この新しいプログラムがすごいのでまたお知らせしますね♪)

「子どもへの接し方がわからない。」「どう個性を伸ばせばいいのだろうか。」
など、気になることをこの機会に相談してみてください!!

(一番右の方が津田さんです。写真はダッシュ君出演の時のもの。これしかなかったです。。)

更に、まりこ先生(子どもの心の通訳者)も絵本の読み聞かせ、体操遊びを
してくれまーす!!

津田さん、まりこ先生は、私が最も尊敬する子どものプロフェッショナルです★

ぜひご参加ください^^

2月のレッスン予定

宇佐教室
2月1日金 節分鬼パン
2月7日木 自家製酵母
2月13日水 離乳食講座
2月18日 自家製酵母
その他の日程もたくさんあります チーズフォンデュパン、クロミちゃんパン
大分教室
2月16日土 チーズフォンデュ、自家製酵母
2月24日日 自家製酵母
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5月6月の試作をしています!自家製酵母コース

2019-01-31

5月6月の自家製酵母コースの試作を今しています。

フーガス&バケット。

これが、美味しいんです~^^

5月6月に旬のフレッシュハーブで作るとすっごく香りが良いです。

 

酵母を作っていると、からだに入る食材について、良い食材を実感するようになります。

農薬が多いもの、旬ではないものはやっぱり酵母も元気がない。

良い土で良い環境で育った旬の穀物、野菜、果物はぷくぷくシュワシュワ!!

 

野菜は見た目やキレイさ、大きさじゃなくて、

本当に良いものを知るきっかけになりますよね!

2月のレッスン予定

宇佐教室
2月1日金 節分鬼パン
2月7日木 自家製酵母
2月13日水 離乳食講座
2月18日 自家製酵母
その他の日程もたくさんあります チーズフォンデュパン、クロミちゃんパン

大分教室
2月16日土 チーズフォンデュ、自家製酵母
2月24日日 自家製酵母

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酵母と一緒に味覚と感性が育ってきてます^^

2019-01-25

自家製酵母コース、ご自宅での観察が10日を迎えて、お子さんたちにも変化が起きてきたみたいです!!

レッスンでは、

「お子さんの小さなつぶやきや疑問を見逃さずに、フィードバックしてください。」

とお伝えしています。

(Facebookページから)

子どもたちの疑問って、好奇心から生まれたビックリする疑問だったりすることが多く、

それを一緒に実験して答えをみつけることがこのコースの醍醐味だと思っています。

 

お家での観察中も、お子さんの反応を一緒に投稿してくださる生徒さん♪

最初は「まずい」「くさい」(笑)

といった感想だったのが、

10日過ぎてから「酸っぱい」など具体的な表現になってきたことに、お母さんが驚かれたそうです。

 

抽象的な反応から、

ずっと観察し、味見をして考えてきたことで、

反応だけではなくてきちんと感じて考えてお母さんに伝えるようになってきました。

 

酵母くんは色んなことを教えてくれます。

一緒に生まれたはずなのに、育ち方も色々、環境でも違う、

成長しながら味も形も色々も変化してくる、変化の仕方もそれぞれ。

人間にはコントロールできない自然の力がある。

生き物と共存して生きているという実感。

目に見えないけど、私たちのまわりは小さな生き物がいる。

 

これからも、お子さんたちは自ら感じていって、優しい子に育ってくれることと思います^^

 

2月のレッスン予定

宇佐教室
2月1日金 節分鬼パン(成形からの体験レッスン)
2月7日木 自家製酵母
2月13日水 離乳食講座
2月18日 自家製酵母
その他の日程もたくさんあります チーズフォンデュパン、クロミちゃんパン

大分教室
2月16日土 チーズフォンデュ、自家製酵母
2月24日日 自家製酵母

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2月のご予約開始しまーす!!イベント盛りだくさん♪

2019-01-21

昨日は大分教室でした。
今までで一番多い人数での開催だった午前中。
冬のこの時期に、キャンセルもなく元気に会えたことに感謝。

皆さんとの出会いにパワーをいただき、
また2月レッスン頑張っていきまーす★

2月のご予約開始します

①2月の新作メニュー
②体験レッスン
③自家製酵母
④まさしの豆腐

①2月はクロミちゃんパンとチーズフォンデュパンを作ります!本当はとっても優しいクロミちゃん。
その理由チェックしてみてください^^
【宇佐教室】チーズフォンデュパンorクロミちゃんパン

②節分パン、体験バージョンやります!
手ごねはハードルが高いけど、作ってみたいというご要望にお応えして、
成形から楽しめる節分レッスンご用意しました~♪
何鬼やっつけますか!?
【宇佐教室】節分鬼パン(体験バージョン)

③自家製酵母コース、大分、宇佐ともにあと若干名お受けできます
Facebookページでそれぞれの酵母の成長が面白いです。
同じ場所で同じ材料で仕込んだのに、育ち方が全然違います^^

パンって生き物の活動でできているんだと実感する実験が楽しいですよ。
Facebookが苦手な方はLINEグループで情報交換することにしました!
【宇佐教室】第1回365日自家製酵母親子ベーカリーコース
【大分教室】第1回365日自家製酵母親子ベーカリーコース 

④1日で満席になってしまった、まさしの豆腐コラボレッスン、
キャンセル待ち受付しています。
また、豆腐の販売会もレッスン後しますので、販売会だけのご参加も!
くちどけの良い離乳食豆腐、刺身豆腐がおススメです。

2/20まさしの豆腐×親子パン教室mir 豆腐料理パン教室
では、今日も良い一日になりますように★

撃沈。。うまくいかないときはこう切り替える!!

2019-01-15

今日は撃沈した時の乗り越え方のお話です。

私は今販売許可を取るのに撃沈中です。
色々と保健所とのお話がうまくいきません。

ちーん。。
となったあとに、私の場合はいったん遠くに置くようにしています。

こんな時は、無理やりこじ開けようとしても扉はあきません!!

・今はタイミングじゃないのか
・もっと良い方法に出会うのか

そんなことを考えながら、でも完全に忘れないでいつも気に掛けるようにしたら、
ベストなタイミングで流れはくるものだと思います^^

レッスン受講がなかなか家族に認めてもらえなかったり、

転職、教室開講、うまくいかずに
今撃沈してしまっている方もいらっしゃいます。

私は、無理に、そこを押し通さなくても大丈夫!!
とお伝えしたいです。

願望には、酵母を育てるように、そっと見守って、ときどき声かけて、
育つの待ちましょ♪♪

波が来るときは必ず来る!!
今が波なのか、待つ時なのか、迷ったらLINEくださいね。

■「365日自家製酵母コース」は毎月スタートできるのでLINE@から情報GET♪

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1月16日(水)【宇佐教室】おうちパン講座(離乳食編)
1月20日(日)【大分教室】米粉成形パン&食パン
【大分教室】ドラえもんパン

日程追加しました!!
1月27日(日)、1月28日【宇佐教室】365日自家製酵母親子ベーカリーコース
その他の日   【宇佐教室】おっぱいパンorモチモチベーグル

決めた!覚悟!

2019-01-14

今朝、新聞記事を読んでいて、決めたことがあります。

365日自家製酵母コースは20組限定にします!!


(毎日新聞朝刊)

「覚悟」という記事の文字を見て、
私の覚悟は、今の生徒さんたちをしっかりパンで自信をつけてもらうこと!!

自家製酵母コースは現在15組様のお申込みをいただいています。
毎月募集しているときっとこのペースでいくと、40~50組すぐになりそうですが、

1回1回のレッスンをしっかり身につけていってもらうために、
最大限できる人数は20組かなと思いました。

ほそぼそと自営業しているので、
本当はたくさんいてくれた方が嬉しいのはあるけれど、
「きちんと20組の方を卒業させる!!」
という覚悟で限定させていただきます。

翌日から、フェイスブックページの皆さんの酵母ちゃんたち盛り上がってきました♪
同じ条件で仕込んだのに、すでに育ち方が違うんです!!

お子さんたちも
「朝起きて酵母のことを気にしていました」
「魔法のステッキで魔法をかけていました」

などかわいい反応が♡♡

迷われている方は、お早目にメールかLINEください^^

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1月16日(水)【宇佐教室】おうちパン講座(離乳食編)
1月20日(日)【大分教室】米粉成形パン&食パン
【大分教室】ドラえもんパン
1月27日(日)【宇佐教室】365日自家製酵母親子ベーカリーコース
その他の日   【宇佐教室】おっぱいパンorモチモチベーグル

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TEL.080-3186-4039

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